Examen de Manipulador de Alimentos

Ya te queda muy poco para obtener tu certificado de manipulador de alimentos.
Aquí tienes el examen, consiste en una prueba tipo test, donde para superar el examen debes responder 5 preguntas correctamente. Recuerda que las preguntas incorrectas no restan.

¿Cómo obtendré el certificado?
Puedes realizar el examen las veces que necesites, una vez superado necesitaremos que nos facilites tus datos para realizar tu certificado de formación y finalices el proceso de pago correctamente.

1. Como técnicas de mantenimiento de los alimentos, podemos encontrar:*

a. Conservación en frío

b. Conservación en caliente

c. Conservación en temperatura ambiente

d. Todas son verdaderas

2. Indica cuál de las siguientes afirmaciones no es un método de conservación de alimentos:*

a. Limpieza y desinfección de los utensilios y maquinaria en contacto con los alimentos.

b. Uso de aditivos alimentarios.

c. Reducción de la actividad de agua o desecación del alimento (pérdida de humedad)

d. Envasado de los alimentos al vacío.

3. ¿Cuándo debemos lavarnos las manos?*

a. Después de fumar

b. Después de tocar alimentos crudos, para evitar la contaminación cruzada.

c. Después de ir al baño

d. Todas son verdaderas

4. Los alimentos que se contaminan con más facilidad son:*

a. Los Pescados.

b. La repostería

c. Carne picada, Carnes de aves, Lácteos, Huevos, pasteles y Verduras crudas.

d. Huevos y Lácteos.

5. Respecto a la temperatura de refrigeración:*

a. La temperatura en el refrigerador debe estar entre 0ºC y 5ºC

b. La temperatura puede estar entre 10ºC y 5ºC

c. La temperatura estará a -18C

d. Estará a temperatura ambiente

6. Y respecto a la temperatura del congelador:*

a. Estará entre 0ºC y 5ºC

b. Entre 0 y -15ºC

c. Esta debe ser de -18ºC o menor.

d. A partir de 0ºC es suficiente

7. Para utilizar correctamente la técnica de envasado de alimentos:*

a. Los materiales deben estar compuestos por materiales aptos para uso alimentario.

b. El embalaje no debe contaminar ni cambiar el color, el sabor o las propiedades de los alimentos.

c. Deben contener una etiqueta para dar información sobre el producto al consumidor.

d. Todas son correctas

8. Los residuos de medicamentos en alimentos de origen animal. Consiste en que se administran medicamentos a los animales de granja en dosis superiores a la permitida o no se cumple el plazo de seguridad para el sacrificio del animal.*

a. Verdadera

b. Falso

9. Respecto a la ropa de trabajo, podremos irnos a casa con ella siempre que la lavemos antes de ponérnosla para volver al trabajo.*

a. Verdadera

b. Falso

10. Las máquinas y utensilios que entren en contacto con los alimentos (cortadoras, cuchillos, envasadoras…) deben ser fácilmente desmontables, lavables y no tener desperfectos, zonas oxidadas u agujeros donde pueda quedarse la suciedad.*

a. Verdadera

b. Falso

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Nota

Enhorabuena!! Ya puedes descargarte el certificado de manipulador de alimentos.

Recuerda revisar que los datos que nos indiques a continuación serán los que saldrán en tu certificado de formación.

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Certificado manipulador de alimentos

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